CREMA AROMÁTICA

INGREDIENTES:

                                                   
1 patata grande

4 cucharadas de aceite
1 manojo de perejil
1 manojo de albahaca
1 manojo de cebollino
1 l. de caldo de verduras
sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Calentar el aceite en una cacerola, rehogar la patata pelada y cortada en trozos, sin que llegue a dorarse y salpimentar.
Picar las hierbas (reservar un  poco de cada hierba) y añadirlas a las patatas, cubrirlas con el caldo y cocerlas 20 minutos.

Triturar,  rectificar el punto de sazón  dar un  hervor y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva virgen. Servir espolvoreada con las hiervas reservadas y unas gotas de aceite.