FLAN DE CAVA

INGREDIENTES:

                                                                

1 botella de cava

1 ramita de canela

4 cucharadas de miel

7 huevos

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de agua

La piel de un limón

Para el caramelo:

80 grs. de azúcar

Unas gotas de zumo de limón

PREPARACIÓN:

En un cazo, llevar el cava a ebullición y cocerlo 10 minutos junto con la canela, la piel de limón y la miel. Seguidamente colar.

Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente y agregar los huevos batidos, el agua y el azúcar.

En un ca-cito  o en el mismo molde, derretir el azúcar del caramelo con unas gotas de zumo de limón  Repartir por el fondo y las paredes del molde.

Verter la mezcla en el molde y cocer 45 minutos al baño maría  en el horno pre calentado a 200ºC. Dejar enfriar y entrar en frigorífico. Es mejor prepararlo con un día de antelación.