POLLO AL CAVA

INGREDIENTES:

1 pollo cortado a trozos          

1 botella de cava

Ciruelas pasas sin hueso

Ro vellones de botón

1 cabeza de ajos 

2 tomates

2 cebollas

Picada

Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Salpimentar el pollo, pelar y cortar a trozos grandes la cebolla y el tomate.

Poner una sarten con aceite al fuego y dorar el pollo. Pasar a una cazuela.

Añadir a la cazuela el tomate, la cebolla, la cabeza de ajos y un poco del aceite de freír el pollo. Cuando este bien caliente, añadir el cava, tapar la cazuela y cocer a fuego medio bajo durante tres cuartos de hora. Si fuese necesario, añadir un poco de caldo.

Transcurrido el tiempo, añadir las ciruelas y los ro vellones y continuar con la cocción hasta que el pollo este tierno.

Retirar de la cazuela el pollo y los ro vellones y triturar la salsa y pasarla por el chino. Si esta muy espesa, añadir un poco de caldo y si por el contrario esta muy liquida, añadir un poco de harina de maíz desleída en un poco de agua.

Volver todos los ingredientes a la cazuela, añadir la picada y cocer diez minutos. Servir.