ROLLITOS DE BACALAO

INGREDIENTES:

1\2 kg. de bacalao salado

2 huevos

1 cebolla grande

6 cucharadas de aceite

pimienta

Pasta filo

Mantequilla

PREPARACIÓN:

Desalar el bacalao. Desmenuzarlo y escurrirlo con un paño para que no tenga nada de agua.

Cortar la cebolla en rodajas finas y estofarla en el aceite sin que llegue a tomar color a fuego muy lento. Cuando este, añadir el bacalao y rehogar unos 10 minutos.

Batir los huevos y mezclar fuera del fuego con el bacalao y la cebolla. Poner en la pasta filo y hacer rollitos y pintar con mantequilla.

Dorarlos en el horno a 200º no mas de 10 minutos para que queden jugosos.

Podemos variar el relleno a nuestro gusto, por ejemplo, de esca-libada también estarían muy buenos.