BESUGO AL ESTILO DE ORIO

INGREDIENTES:

2 besugos de 800 gr.

3 dientes de ajo

Guindillas

8 cucharadas de aceite

4 cucharadas de vinagre

Sal

PREPARACION: 

Descamar los besugos, limpiarlos por dentro, cortar las aletas y algo de la cola, lavarlos y secarlos. Sazonarlos por dentro y por fuera y dejar reposar unos minutos.

Engrasarlos con aceite y ponerlos en una bandeja en el horno pre-calentado a 200ºC unos 20 minutos por cada lado.

Freír en el aceite los ajos laminados, añadir las guindillas en aros, separar del fuego y añadir el vinagre. Abrir los besugos al medio, retirar las espinas y regar con la salsa. Servir.