CREMA PARA PASTELES

INGREDIENTES:

250 ml. de leche

3 yemas de huevo

80 gr. de azúcar

25 gr. de harina de maíz

Una vaina de vainilla

Piel de medio limón

PREPARACION:

Poner en un cazo la leche, la piel de limón y la vaina de vainilla abierta a la mitad y llevar a ebullición.

En un bol, poner las yemas de huevo y blanquear, añadir la maizena y el azúcar y mezclar.

Incorporar a la mezcla anterior la leche poco a poco, volver al fuego, sin dejar de batir, hasta que espese.