INGREDIENTES:
2
costillares de cerdo
1 vaso de
jerez dulce
4 patatas
1 huevo, pan
rallado
Aceite, sal,
perejil.
PREPARACION:
Limpiar los costillares
del exceso de grasa, enroscar en forma de corona y atar con hilo de cocina.
Disponer en el interior de cada costillar una patata. Introducir en el horno a
190ºC unos 35-40 minutos.
Regar los
costillares con el vino de jerez y hornear 15 minutos más.
Pelar las
manzanas y cortarlas en rodajas gruesas, pasar por el huevo y el pan rallado
con perejil, freír en aceite caliente y retirar a papel de cocina. Servir el
costillar con las manzanas empanadas.
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