MERLUZA AL VINAGRE DE JEREZ CON DADOS DE TOMATE

INGREDIENTES:

1 kg. de merluza
2 tomates rojos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de vinagre de jerez
Aceite
Sal, pimienta

PREPARACION:

Limpiar y salpimentar la merluza, cocer al vapor durante 5 o 10 minutos, según el grosor del pescado.
En una paella con aceite, freír los dientes de ajo picados, cuando empiecen a dorarse, añadir los tomates escaldados, pelados, sin semillas y cortados a dados.
Dejarlo cocer unos minutos y añadir el vinagre, dejar evaporar y retirar del fuego.
Servir la merluza con los dados de tomate.