ALUBIAS CON LONGANIZA Y CILANTRO

INGREDIENTES:

700 gr. de alubias cocidas
250 gr. de longaniza fresca
1 taza de tomate frito
1 cebolla picada
2 dientes de ajo
Un puñado de hojas de cilantro
Aceite, sal,pimienta

PREPARACION:

Corta la longaniza en trocitos. Calienta una sartén con un poco de aceite y fríe ligeramente la carne junto con la cebolla picada y los dientes de ajo aplastados.
Incorpora las alubias y la salsa de tomate, vierte un vasito de agua y cuécelo unos 5 minutos tapado.
Añade las hojas de cilantro, sal y pimienta, mezcla lo y sirve.