MOUSSE DE FRESÓN

INGREDIENTES:

1/2 kg. de fresones
150 gr. de azúcar
4 claras
250 ml. de nata para montar
2 cucharadas de azúcar
Menta fresca

PREPARACION:

Lavar los fresones, quitar los pedúnculos y triturarlos con el azúcar  Montar la nata con 2 cucharadas de azúcar, reservar unas cucharadas y el resto unirlo a la crema de fresón.
Batir las claras a punto de nieve y unir con cuidado de que no se bajen a la crema de fresón  Llenar las copas hasta algo mas de la mitad y guardarlos en la nevera.
Poner la nata reservada en una manga pastelera con una boquilla rizada y hacer una rosa en la copa. Adornar con un fresón en abanico y menta fresca.