SORBETE DE NARANJA

INGREDIENTES:

400 ml. de zumo de naranja
200 gr. de azúcar
1 clara de huevo

ELABORACIÓN:

Rallar la piel de una naranja, juntar con el zumo y  reservar.
En un cazo poner el azúcar con 500 ml. de agua y dejar hervir durante 5 minutos, añadir el zumo de naranja, removerlo bien, retirar del fuego y pasarlo por un colador, dejar enfriar completamente.
Poner la mezcla en un recipiente bajo pero ancho y meterlo en el congelador durante 1 hora aproximadamente, pasado el tiempo removerlo bien con las varillas y volver al congelador 30 minutos mas.
Sacar el sorbete del congelador y remover hasta que este cremoso, añadir la clara de huevo a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes, volver al congelador hasta que este firme.
Una hora antes de servir, sacar el sorbete del congelador y pasarlo a la nevera, servir haciendo volitas y colocando-las en copas.