TRUFAS DE COCO

INGREDIENTES:

200 gr. de chocolate de cobertura negra
150 gr. de coco rallado
3 yemas de huevo
75 gr. de mantequilla
75 gr. de azúcar lustre

ELABORACIÓN:

Deshacer la cobertura en un cazo de fondo grueso al baño Marìa.
Una vez el chocolate este deshecho y fuera del fuego, añadir el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente y las yemas de huevo, mezclar bien y colocar de nuevo al fuego, trabajando la crema con una espátula de madera.
Dejar enfriar un poco y añadir los 75 gr. de coco rallado mezclándolo bien, poner en una bandeja y dejar en la nevera hasta que este bien fría.
Hacer bolitas y rebozarlas en coco rallado, cacao, fideos de chocolate, fideos de colores, etc.