CARACOLAS DE SALMÓN Y SALSA DE ENELDO

INGREDIENTES:

150 gr. de salmón ahumado                              

1 cucharada de alcaparras

Cuatro lonchas de pan sin

 corteza cortado horizontalmente

Salsa de eneldo:

10 cucharadas de aceite

2 cucharadas de mostaza

3 cucharadas de vinagre de manzana

1 cucharada de azúcar

Sal y pimienta

4 cucharadas de eneldo picado

PREPARACIÓN:

Para la salsa, poner en un bol el azúcar,  la sal y pimienta y diluirlo con el vinagre, ya que no son solubles en el aceite. Añadir la mostaza, batir para que se integre e incorporar el aceite y el eneldo picado. Mover hasta que la salsa emulsione totalmente.

Untar el pan con la salsa, cubrir con el salmón,  poner encima las alcaparras y enrollar, envolverlo en papel film y guardar en la nevera. Cortarlo en rodajas y servir.