INGREDIENTES:
Pimienta roja en grano
1 limón
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Envolver el bacalao en papel film de cocina, para darle la forma apropiada. Meterlo en el congelador para endurecerlo y facilitar el corte.
Limpiar las hierbas aromáticas y cortarlas no muy finas.
Cortar el bacalao en lonchas lo mas finas posibles, espolvorear con las hierbas aromáticas y agregar unos granos de pimienta roja.
Preparar la salsa con 4 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de zumo de limón sal y pimienta. Poner en una salsera para poder añadir al gusto.
Podemos servir el carpaccio sobre salsa de tomate, o bien sobre lechuga. Os lo dejo a vuestra elección.
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