PATATAS POCHAS Y TEMPURA DE PULPO

INGREDIENTES:

3 patatas

1 cebolla

4 patas de pulpo mediano cocido

100 g de harina

200 ml de cerveza fría

1 yema de huevoSal

1 cucharadita de pimentón dulce y picante

Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Empezaremos cortando las patatas en tacos y la cebolla en juliana. Pochamos a fuego medio en una sartén con aceite durante 16 minutos y dos minutos más a fuego fuerte para que se doren.

Seguidamente, preparamos la tempura mezclando la harina con la yema de huevo, sal, pimentón y añadimos la cerveza hasta obtener el espesor deseado.
Después pasamos las patas por la tempura y freímos en una sartén con abundante aceite.
Emplatamos sobre una cama de cebolla con patatas y colocamos encima las patas regadas con un chorrito de aceite.