VASITO DE AGUACATE Y GAMBAS

INGREDIENTES:

200 g de colas de gambón o gamba

1/2 Limón

1/2 Aguacate

1/2 brick de nata

Cebollino

150 g de salmón ahumado (lomo)

1 cucharada de huevas de salmón

Aceite de oliva 

Sal

ELABORACIÓN:

En una sartén con un chorrito de aceite salteamos las colas de gambón o gamba.
Seguidamente, abrimos el aguacate, lo partimos y lo ponemos en un bol, con un poco de nata y zumo de limón. Salpimentamos y mezclamos con un chorrito de aceite hasta machacar por completo el aguacate.
Después, troceamos el salmón en dados y lo colocamos en la base de la copa, encima disponemos un poco de la mezcla de aguacate.
Cuando las colas de gambón estén listas, las partimos por la mitad y las ponemos encima de la copa. Terminamos con un poco más de mezcla, y decoramos con cebollino y huevas de salmón.