CARPACCIO DE TOFU

INGREDIENTES:

250 gr. tofu
200 g de mozzarella
3 tomates
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 chalotas
60 gr. de olivas negras
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de piñones
Sal, pimienta

ELABORACIÓN:

Cortar el tofu, la mozzarella y los tomates en rodajas muy finas y disponerlos en un plato de servir.
Cortar los pimientos en tiras muy finas y poner encima del  carpaccio.

Cortar en dados muy pequeños las aceitunas, la chalota y la albahaca y decorar el plato con ello.

Aliñar con sal y un chorrito de aceite.