ROLLITOS DE TERNERA CON ESPÁRRAGOS Y HUMUS

INGREDIENTES:

4 filetes de ternera
Un manojo de espárragos
Sal, pimienta
Aceite de oliva

HUMUS:

200 gr. de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta

ELABORACIÓN:

Extiende los filetes, salpimientalos y coloca encima los espárragos, Enrolla los filetes y sujétalos con palillos.
Añade un poco de aceite en una sarten y dora los filetes.
En un bol coloca los ingredientes del humus y tritura.
Dispón en un plato o fuente y sirve.